Cena Año Nuevo Restaurant La Barquera

Restaurant  ubicado en el segundo piso del Hotel, con vista  al mar. Incluye Cena y después de las 00:30 horas  fiesta en Ovo night club: Baile con música, bar abierto.

 Menú

Appetizer

Carpaccio de Boletus, Crocante de olivas  y Cremosa de  Foie gras

Ostras frescas, Gel de Champagne Rose y berros

Jamón de ciervo Ahumado, Tomate Cherry secos al sol y aceite de humo

Entrada Fría

Patas de centolla Magallánica sobre Quínoa  Roja, palta Hass, ratatouille de verduras,   y  Espuma de  Ají Limo & Pernod  Ricard

Entrada caliente

Magret de Pato Roti, Tatin de tomates asados,  Queso Reblochon  y aire de mostaza

Sorbet

Manzanas y Absolut Citron

Platos  de carne

Plateada  Wagyu ,  Croute de Mollejas  &  Semillas de maracuyá,  reducción de Chianti Classic Galo Nero y  Papas Chilotas al tartufo

Sorbet 

Yerba mate y Late Harvest

Plato de Pescado

Trucha rellena con ricota de cabra ahumada & Alcauciles,  Arroz salvaje con  piñones de  Araucarias,  ostiones y emulsión de Unagui kabayaki

Postre

Moldeado de Chocolate belga en texturas, gel de Mango Fresco, Oro comestible, pistachos y fruta liofilizado

VALORES POR PERSONA.